红丝绒奶油夹心蛋糕
- 蛋糕
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用料
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 37克 |
食用油 | 35克 |
白糖 | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
红曲粉 | 5克 |
淡奶油 | 适量 |
玉米淀粉 | 6克 |
红丝绒奶油夹心蛋糕的做法
将牛奶,食用油,10克糖,蛋黄混合。再将已过筛的面粉,淀粉和红曲粉混入用打蛋器划Z字搅拌均匀成糊。
分两次加入30克白糖打发蛋白,打到干性发泡,先将一半的蛋白糊混合蛋黄糊(下往上的炒菜手法,不要划圈),再全部混合,从稍高处倒入模具,震两下放入已预热好的130℃烤箱下层,再调到120℃烤30分钟转140℃烤30分钟。
拿出后震一下反过来放烤架上晾凉再脱模。淡奶油加白糖(我是250克淡奶油加25克糖)打发后倒入裱花袋(先装好喜欢的裱花嘴)。蛋糕脱模后切块用淡奶油分层装饰。
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