烹调屋无油榴莲酸奶蛋糕
- 蛋糕
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口感类似轻乳酪，但是热量低很多，此方为8寸圆模量，6寸请减半
用料
| 榴莲肉 | 200g |
| 自制酸奶 | 500g |
| 低粉 | 80g |
| 牛奶 | 70g |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 砂糖A（蛋白） | 60g |
| 砂糖B（蛋黄） | 40g |
自制酸奶滤水，最后滤得250g特浓酸奶
榴莲肉和酸奶放料理机里混打细腻均匀
蛋黄、砂糖B、低粉和牛奶混合，加入榴莲酸奶糊搅打均匀
蛋白加砂糖A，打发至8分发
蛋白糊分3次用切拌的方法与蛋黄糊拌匀后，入模（非不粘模请垫油纸）
放入烤箱，采用水浴法，155度上下火，100分钟（上火太猛记得盖锡纸或者直接加个空烤盘）
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