美的烤箱8寸戚风蛋糕

一直摸索更新中，记录每一次的状态，建议大家一定要测一下烤箱实际温度。我这次的就是没有测温度，结果烤太干了，烤完了，我测了下温度，发现实际温度高出30度！

用料  

美的烤箱8寸戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油搅拌均匀

2. 加入低筋面粉

3. 搅拌均匀

4. 分离蛋清蛋黄，蛋黄打入盆里，大鸡蛋就用5个，小鸡蛋就用6个，

5. 一字或者Z字搅拌好蛋黄糊

6. 蛋清里加入白醋，由低速转高速打，打到大泡泡时加入三分之一白糖

7. 小泡时加三分之一的白糖，继续打

8. 蛋白细腻时加入剩余的三分之一白糖和五米淀粉

9. 打到小弯角

10. 蛋黄糊里装入一些蛋白霜，翻拌均匀倒入剩余的蛋白霜里。

11. 翻拌均匀后，倒入模具，

12. 150度预热烤箱，放中下层，120度烤25分钟，140度烤20分钟，这个是我这个美的烤箱的实际温度

13. 涨起来了

14. 再矮回去，就表示熟了

15. 取出来震两成倒扣放凉

16. 我用的脱模刀，听说会的人，都是徒手脱模的

17. 用细齿刀分割成三片

18. 500毫升淡奶油打发成奶油

19. 放水果，抹奶油

20. 叠起来

21. 表面

22. 还不会抹面，自己家里人吃，将就啦，慢慢练习

23. 淡奶油打发得有点稀

24. 点上蜡烛，生日快乐，我亲爱的家人。

25. 抹面的时候，我又烤了纸杯蛋糕

26. 同样方子里的量也做了纸杯蛋糕。希望我的抹面技术早日提升

小贴士

有条件还是换个好烤箱吧。我这个美的烤箱，上一管150度，实际温度185度。高太多了，导致这次这个蛋糕开裂又有点干。