新手简易版重乳酪蛋糕

烤箱入了两周 上周接待了哥哥姐姐们烤牛排 烤披萨 哥哥姐姐们非常喜欢 激发了我的烤箱烘焙热情
研究了半天的食谱 抖音版 小红书版 总结了一个属于自己的配方 分享的同时 是为了更好的激励自己并且践行 好记性不如烂笔头的真理……好啦 快来看看吧

用料  

新手简易版重乳酪蛋糕的做法  

1. 奥利奥搅拌机打碎 加入融化黄油 混合 铺底 入冰箱冷藏使其定型 我用玻璃杯底轻轻压了压平整

2. 将融化的奶油奶酪依次加入 糖 奶油 鸡蛋 以及用椰奶溶解的吉利丁片 吉利丁片的操作参考使用方法 加入柠檬汁 每加入一种食材 就要用打蛋器打均匀 然后再加入下一种食材 才可以混合的更充分 再将混合好的奶油液体 倒入奥利奥铺底的磨具 震一下 去气泡 这个是蛋糕无孔的要诀

3. 烤箱预热150度 用锡纸包好磨具的外围 因为我们要水浴啦 预热结束后 烤盘里倒上适量温水 并将磨具放在水里 烤30分钟

4. 再调制170度 烤30分钟

5. 再调制180度 10分钟 上色到这样 用水果刀试了一下 熟了 取出 晾凉

6. 最后放上喜欢的水果 下次准备做奶油铺面 放入冰箱冷藏一晚上

7. 冷藏一晚 切开的样子 BINGGO 浓郁的芝士味和柠檬香

小贴士

我用是风箱
没有打蛋器 打好奶油奶酪会很辛苦
脱模时我没有加边边围油纸 用牛排刀在周围刮了一圈 不太平整