口感绵密的纸杯蛋糕
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为了家人吃的更健康,也为了将来宝宝吃的时候技术更娴熟,所以蛋糕还要继续做起来,尽量选择少油少糖的配方,这款蛋糕的特点就是口感绵密,像棉花糖一样的口感,我又把原方子里的糖减少了一半,我觉得吃起来甜度也足够了,淡淡的甜且不腻,品质感很高,是早餐或者下午茶的不错选择
用料
鸡蛋 | 6个 |
面粉 | 110克 |
绵白糖 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
口感绵密的纸杯蛋糕的做法
配料就这些哦,我家人多,这些是12个纸杯蛋糕的量,如果人少可以酌情减半,糖我没有放太多,不喜欢太甜
蛋清蛋黄分离,打鸡蛋的时候反复倒几下就分开了,不用什么工具,我觉得这样很方便
用20克糖加到装蛋黄的容器里,打发到糖融化
把玉米油加入到蛋黄里,快速搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀
把剩下的糖加入蛋清中打发至10分,打的时候有明显阻力并且能立起来
三分之一打发的蛋清加入到蛋黄的容器里,搅拌均匀,再倒回蛋清的容器,上下翻拌均匀
倒入纸杯,大概八分满就行,烤箱预热上下管180度烤15分钟就ok啦
小贴士
这款蛋糕口感我很喜欢,很绵密,蛋白打发要到位,其实不太容易出什么错。我用的就是普通的面粉,效果没差,或者说比低筋蛋糕粉还要细腻,ok就这样,大家自己体会一下哦
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