抹茶蜂蜜蛋糕(君之)
- 蛋糕
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配方来自君之!
朋友去日本背回来的抹茶粉,贵到吐血,但是颜值口味灰常赞!全屏无修图,值了!
用料
6寸满模,8寸翻倍 | |
低筋面粉 | 90克 |
抹茶粉 | 8克 |
牛奶 | 15克 |
黄油 | 23克 |
常温鸡蛋3个 | 150克 |
细纱糖 | 53克 |
蜂蜜 | 38克 |
抹茶蜂蜜蛋糕(君之)的做法
低粉和抹茶粉称好
黄油和牛奶一起融化
无水无油的盆里打入常温鸡蛋,蜂蜜,糖一直打发到体积增大,颜色发白,纹路不消失(时间略长,耐心)
筛入粉类
翻拌匀,不要一个方向一直搅拌会消泡!
取少量面糊倒入液体里!
直接用蛋抽搅匀!
重新倒回多的面糊里翻匀,倒入模具!
小烤箱放下层,大烤箱中下层!160度30分钟左右!中间插一根牙签拔出来没有湿面糊就可以了!
颜值令我无法自拔!
小贴士
1.打发鸡蛋的容器和工具一定要无水无油
2.鸡蛋要打发到位,翻拌面糊不容易消泡
3.鸡蛋高速打发裹进空气,空气在烤箱里通过高温形成气孔!这就是蛋糕长高的原理!
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