无糖无油紫薯蛋糕

随着健康知识的普及，我们对蛋糕有了误解，“高糖、高脂、反式脂肪酸”这些帽子都扣在烘焙身上。
其实我们挺冤枉的，只需要动点心思换换食材，在家就可以做出健康不长肉肉的蛋糕哦。

用料  

无糖无油紫薯蛋糕的做法  

1. 先合影留念，再将蛋白蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器里

2. 蛋黄中加80g脱脂牛奶、100g低筋面粉，Z字体搅拌至顺滑无颗粒

3. 蛋白中加入适量柠檬汁，打发至提起打蛋器呈现小弯钩

4. 取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌避免消泡

5. 再加入另一半蛋白，继续翻拌均匀

6. 搅拌好的状态

7. 烤盘铺油纸，面糊距离烤盘20cm倒入盘中，用刮刀铺平
   

8. 表面装饰一些蔓越慢和椰蓉，既好看又增加口感

9. 送入预热好的烤箱，160度上下火30分钟

10. 出锅后表面盖油纸，倒扣撕掉底部的油纸

11. 紫薯加牛奶压成泥，均匀抹去在蛋糕上，切开在折叠

12. 配方无油无糖，喜欢甜配上果酱或炼乳，我配上自制的树莓果酱，酸酸甜甜娃娃很喜欢哦