烹调屋巧克力粒～焦糖玛芬
- 蛋糕
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外酥内嫩的蛋糕超好吃
用料
| 黄油 | 120克 |
| 黑糖 | 120克 |
| 草鸡蛋 | 3个大约45克左右一只很小 |
| 酸奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 265克 |
| 泡打粉 | 13克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 盐 | 少许 |
| 巧克了粒 | 适量 |
| 焦糖酱 | 适量 |
巧克力粒～焦糖玛芬的做法
将所有材料称量好
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第2张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第2张")
黄油提前软化打发成羽毛状
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第3张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第3张")
加入黑糖打发
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第4张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第4张")
打发至发白
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第5张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第5张")
加入酸奶打发完全
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第6张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第6张")
分4次加入蛋液，每次加入打发至完全吸收才能再加入蛋液，不然会油水分离
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第7张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第7张")
蛋液全部加入后将面粉分3次加入，面粉和泡打粉提前混合过筛
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第8张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第8张")
搅拌至还有少许干粉时加入牛奶
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第9张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第9张")
牛奶也需要分次加入，面糊将牛奶完全吸收后再次加入面粉搅拌，反复进行至面粉牛奶全部加入
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第10张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第10张")
最后完成的面糊要光洁细腻
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第11张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第11张")
沿着模具边缘将面糊挤入
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第12张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第12张")
加入焦糖酱，砂糖在锅里熬制焦糖色后加入淡奶油冷却后浓稠状挤入面糊
上面再用面糊封顶
![巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第13张]( "巧克力粒～焦糖玛芬的做法步骤图 第13张")
撒上巧克力粒烤箱预热200度25分钟左右出炉放凉后保存。
小贴士
夹馅的酱大家可以换成自己喜欢吃
鸡蛋黄油酸奶都要室温提前软化
泡打粉不要省略
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