烹调屋超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)
- 蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 糖 | 40+120克 |
| 色拉油 | 80克 |
| 水或牛奶 | 80克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清里滴几滴柠檬汁，加120克细砂糖打发至打蛋器提起有弯钩状态
![超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法步骤图 第2张]( "超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法步骤图 第2张")
蛋黄里加40克糖，80克水，80克油，135克低筋面粉，搅拌均匀
蛋黄糊和蛋白混合倒入模具，110度45分钟
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