桂花酒酿糯米蛋糕

淡淡的米酿与桂花香，淡淡的甜，QQ糯糯的口感，美妙极了！

用料  

桂花酒酿糯米蛋糕的做法  

1. 鸡蛋混合砂糖用电动打蛋器搅打

2. 搅打至发白发泡起清晰纹路，提起打蛋器有弯勾。

3. 糯米粉与泡打粉混合过筛，均匀无颗粒地用橡皮刮刀翻拌进蛋糊中。

4. 酒酿中慢慢倒入植物油迅速搅打混合，再加干桂花混合均匀。

5. 将酒酿油糊与糯米粉蛋糊混拌均匀。

6. 倒入模具中，震去粗大气泡，入烤箱160度烤25-30分钟。

7. 注意表面烤色，颜色深了时间还没烤够，可加盖锡纸。用竹签穿刺蛋糕体取出时无粘连即是烤好了。

8. 此款蛋糕比较柔嫩，脱模要小心轻柔，而且要等蛋糕倒扣放凉后再脱模会比较容易。

9. 趁热吃口感最佳，冷食也很美味，吃不完可用保鲜膜包起来室温存放，以免变干。

小贴士

鸡蛋最好是冷藏过的，比较容易打发，不容易消泡。
下粉后注意要用橡皮刮刀从底部轻轻翻拌，避免蛋糊消泡。
此款蛋糕模子内壁不用涂油，否则粘性增加更难脱模。
酒酿一定要稠，差不多80/90%米粒10-20%米酒那种，否则水份会过多。