烹调屋桂圆红枣核桃蛋糕
- 蛋糕
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用料
| 蛋黄糊 | |
| 水 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 红糖 | 25克 |
| 低粉 | 45克 |
| 王后粗全麦 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 低粉 | 45克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 红糖 | 15克 |
| 白醋或柠檬汁 | 3滴 |
| 内陷材料 | |
| 桂圆肉 | 60克 |
| 朗姆酒 | 12克 |
| 红枣碎 | 30克 |
| 表层撒 | |
| 核桃 | 适量 |
桂圆红枣核桃蛋糕的做法
红枣剪碎，核桃弄碎
桂圆肉+朗姆酒浸泡![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
温水融化红糖+玉米油搅拌乳化
![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
低粉+全麦粉+玉米淀粉过筛" Z字"搅拌，不要过度搅拌。容易起筋
![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入蛋黄“Z字”搅拌
![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
预热烤箱150度
蛋白加3滴白醋打至鱼眼泡分三次加入红糖。打成硬性发泡![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。像炒菜一样混合均匀，不要过度搅拌。以免消泡
![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入纸杯里。到一层撒一层桂圆红枣肉，在到一层蛋糕糊。以免果肉沉底，最上面一层撒上核桃碎
![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
150度烤45..50分钟。根据自己家烤箱来定
![桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "桂圆红枣核桃蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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