培根肉松蛋糕卷

蛋糕卷详细请参考下厨房的小四卷配方，或者自己惯用的易卷不易裂的配方。(*σ´∀`)σ

用料  

培根肉松蛋糕卷的做法  

1. 把葱洗干净，切碎，培根切丁。准备好肉松。备用。

2. 分蛋，放蛋白的盆子必须无油无水！！

3. 【♥新手请勿模仿！♥】蛋黄糊部分我偷懒，直接把 蛋黄，玉米油，牛奶，盐巴倒入盆里，筛入低粉用手动打蛋器翻拌均匀，备用。放心，只要不要拌太久，一般都不会起筋。

4. 预热烤箱，170°。接着蛋白加入糖，打发至湿性发泡。（我蛋白糊用了30g糖而已。）

5. 挖一些蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，倒回蛋白盆里，翻拌。

6. 面糊倒进烤盘，抹平。

7. 均匀的撒上香葱，培根。烤20分钟（仅供参考。注意观察蛋糕卷的上色，以免烤焦，那就卷不起来了。）

8. 出炉晾至手温。

9. 涂上沙拉酱

10. 撒肉松。

11. 卷起来，冷藏30分钟以上，定型。

12. 切件食用。*٩(๑´∀`๑)ง*

小贴士

新手切记查看小四卷详细菜谱，再动手操作哟。
PS.培根我用了两条，怕湿度大，蛋糕表面会裂的很厉害就趁预热时丢进烤箱，烘了5分钟，倒掉油水，备用。