超水润戚风蛋糕胚
- 蛋糕
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戚风蛋糕胚,第一次吃到橙子师傅烤的,太好吃了,太水了,好像舒芙蕾,一点不干。然后就厚着脸皮,要了配方,结果发现烤出来,完全不是一回事。 各种死磕到底,不断磨合自家烤箱的脾气,终于,这蛋糕胚是烤出来了。中间遇到的各种问题,也稍微做了总结,希望对你们的有点帮助。
有问题可以相互交流一下。
用料
蛋白 | 3个 |
砂糖40 | 克 |
低筋面粉 50 | 克 |
蛋黄 | 3个 |
水或牛奶 | 43克 |
油 | 28克 |
超水润戚风蛋糕胚的做法
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