基础版煎牛扒

用料  

基础版煎牛扒的做法  

1. 把牛扒解冻至软，去筋，刀背按摩。抹上黑胡椒、盐、橄榄油腌制一小时。

2. 牛扒解冻至常温后，扒锅烧开（洒水滴看水滴沸腾状态判断是否已经烧热），烧热后放少许油。

3. 牛扒下锅，不动，煎45秒（2cm厚度），翻面。

4. 翻面后放入一小块牛油，牛油融化后淋面，放入迷迭香或香草等香料。

5. 过50S以后可以起碟，撒点海盐、香草伴碟。

6. 大概是5-7成熟的样子