草莓芒果裸蛋糕
- 蛋糕
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男闺蜜破壳日不愿意出去买蛋糕,所以决定自己亲手做。
其实我也是个新手,但是这款蛋糕真的非常简单,特别适合新手们。下面分享做法咯…
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
可可粉 | 30克 |
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 20克(蛋黄)40克(蛋清)(可根据自己口味适当加减) |
奶油 | 500克 |
细砂糖 | 60克(可根据自己口味加减) |
草莓 | 适量 |
芒果 | 1个 |
彩虹糖 | 适量 |
草莓芒果裸蛋糕的做法
可可粉过筛
低粉过筛
蛋黄蛋清分离到无油无水盆里。蛋黄打散依次加入油,牛奶,白糖搅匀。再一次把可可粉低粉混合一起 再次过筛。让面粉和蛋黄充分混合在一起无颗粒壮即可。
蛋清高速打发后分三次加入细砂糖,打至提起打蛋器会有尖尖角而不会打弯。然后把三分之一蛋清家入蛋黄糊里搅匀,(注意:不要搅拌,像炒菜那样从下面往上翻拌)最后把蛋黄糊全部倒入蛋清盆里。充分混合后倒入8 寸模具中…
烤箱180℃预热十分钟,然后中下层上火120℃下火150℃烤60分钟(也是根据每个人烤箱脾气,主要自己掌握哦( •̅_•̅ ))
出炉后相片忘记拍了,原谅我。
出炉后直接倒扣晾凉,开始打发奶油。我用的是蓝风车,这个比较好打发。先高速打发,依旧分三次加入细砂糖,打至有点干干的感觉,如果需要裱花的同学可以多打发一下下,因为我不会裱花所以打的时间短些。
蛋糕切开,涂奶油加入你们喜欢的水果,我买的草莓和芒果,下面一层加的芒果,第二层加的草莓。
最后一层抹好奶油后根据自己喜好做成自己想要的样子,因为我也是新手就简单做了边角,加上切好的草莓,芒果。边上加了一点点彩虹糖做点缀。
造成!俯拍来一张。
准备装盒,就OK了。
小贴士
需要注意的是,烤戚风蛋糕的时候一定要小火,宁肯多等一些时间也不要大火,不然容易开裂。如果怕开裂可以上面盖上锡纸。新同学如果不知道戚风蛋糕熟了没有可以拿牙签从上往下插入,拔出后没有沾东西就是熟了。另外烤蛋糕时候不要总是开烤箱,开烤箱后温度下降影响蛋糕爬高。
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