戚风蛋糕8寸懒人版

这个月做的蛋糕，比之前一年的都多，为了少洗用具，试验了几次，面粉不用过筛了，手动打蛋器也不需要，用筷子好洗些
用具包括：1.大不锈钢盆放蛋白打发，2.中不锈钢盆放蛋黄牛奶糊搅拌，3.小不锈钢盆放称好的面粉，4.可以架着分蛋器的中号碗分离鸡蛋，5.小碗放称好的白砂糖，6.硅胶刮铲，7.筷子，8.电动打蛋器，9.勺子(用来舀蛋白)

用料  

戚风蛋糕8寸懒人版的做法  

1. 全部牛奶，油及10克糖一起放进盆里，用筷子搅拌一下

2. 先倒入一半面粉，用硅胶刮铲搅拌，再倒入剩下的面粉拌匀

3. 分离蛋黄和蛋白，6只蛋黄倒进牛奶面粉糊拌匀，蛋白倒入另一个盆

4. 电动打蛋器打发蛋白，剩余白糖分三次倒入拌匀

5. 将打好的蛋白倒三分一进蛋黄糊中上下翻拌，拌匀后倒回剩余的三分二蛋白中翻拌均匀，就可以倒入模具或可进烤箱的保鲜盒

6. 烤箱预热110度，放入后烤50分钟，换成140度再烤15分钟

小贴士

容器均无水无油。只是日常吃，我用的就是透明玻璃保鲜盒，盖起盖子还可以带去分享给同事，喜欢甜点的，糖可以自己增加10～15克都可