芒果西瓜慕斯
- 蛋糕
- 关注:2.77W次
10寸
用料
芒果 | 8个(小台农480克) |
吉利丁片 | 3片(30克) |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 70克 |
奥利奥碎屑 | 160克 |
西瓜 | 200克 |
奶油 | 450ml |
芒果西瓜慕斯的做法
奥利奥饼干捻成碎末,黄油隔水融化,准备好模具,在磨具底部垫张硅油纸,把黄油和饼干碎末混合搅拌均匀,倒入模具压平放入冰箱冷藏备用。
芒果打碎成泥备用
把2片吉利丁粉(20克)混合水(水盖过粉末就好)隔水加热至融化,温度不超过50℃,把芒果泥和融化好的吉利丁粉混合,搅拌均匀。
淡奶油加糖打发至6成可流动性,把混合好的芒果吉利丁粉分三次加入奶油中搅拌均匀,倒入磨具放入冷藏2小时。
淋镜面:
西瓜打成汁过筛2次,把1片(10克)吉利丁粉融化加入西瓜汁搅拌均匀,倒入冷藏2小时以后的磨具里。在放入冷藏4小时以上。脱磨,电风吹沿磨具边吹就可以脱磨了……
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/g5d8xx.html