菠萝金朗姆酒磅蛋糕
- 蛋糕
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还没出烤箱就已经是满屋子菠萝的香味
一口下去满嘴的菠萝香甜❤️
金朗姆酒和菠萝真的是绝配啊啊啊( ¯ ¨̯ ¯̥̥
用料
菠萝 | |
菠萝 | 200g |
砂糖 | 20g |
黄油 | 20g |
磅蛋糕 | |
黄油 | 180g |
砂糖 | 150g |
鸡蛋 | 180g |
低筋粉 | 180g |
菠萝汁 | 1tbsp |
菠萝果粒 | 1/2 |
泡打粉 | 2g |
金朗姆酒 | 1tsp |
糖水 | |
砂糖 | 20g |
水 | 40g |
菠萝汁 | 1tbsp |
金朗姆酒 | 1tsp |
菠萝金朗姆酒磅蛋糕的做法
菠萝切片再切成小块放入锅中和黄油、砂糖一起煮5min。
菠萝煮好后把菠萝汁放在一旁待用,一半的菠萝切小丁,一半完整。
黄油室温软化好,放入砂糖用电动打蛋器打至蓬松发白呈羽毛状。
鸡蛋打散,少量多次加入到黄油中,每一次都要充分搅打均匀再加下一次蛋液。
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀切拌面糊至光滑有弹性。
加入金朗姆酒和菠萝汁,搅拌至光滑有弹性。再加入菠萝粒,搅拌均匀。完整的菠萝放在面上。
烤箱预热160°C,面糊倒入模具中,烤45min。
水和糖放入锅中烧开后加入朗姆酒和菠萝汁,趁热涂在蛋糕上。用保鲜膜包起来放入冰箱。
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