朗姆酒葡萄干重磅蛋糕

用料  

朗姆酒葡萄干重磅蛋糕的做法  

1. 100g黄油室温软化、鸡蛋放室温回温打散备用。
   将葡萄干用朗姆酒浸着。

2. 低筋粉和酵母粉搅拌均匀。

3. 黄油打发至乳霜状

4. 加入一半的糖霜，继续打发至颜色淡

5. 加入剩下糖霜，打发至蓬松状态

6. 分4-5次加入蛋液，边加边打匀

7. 加入蛋液后的黄油糖霜

8. 加入低筋面粉和酵母粉的混合物

9. 搅拌均匀
   搅拌时 一只手将搅拌盆逆时针旋转。另一只手用橡皮刮刀顺时针捞起面糊搅拌。
   搅拌到面糊出现光泽。

10. 加入朗姆酒浸过的葡萄干

11. 搅拌均匀，倒入模具

12. 烤箱170度预热。烤20分钟

13. 面糊表面变硬，用小刀在中心划线（圆形划十字，长条形划一刀就行）。
    放回烤箱，再继续烤30-40分钟

14. 将15g白糖放入25ml水里融化，冷却后加入30ml朗姆酒，刷在烤好的蛋糕上。