[搬运]KetoSerts生酮椰子斑斓戚风
- 蛋糕
- 关注:2.76W次
此配方是七寸中空戚风模具的。
用料
鸡蛋 | 6个 |
代糖 | 90克 |
塔塔粉 | 1克 |
椰子油 | 60毫升 |
椰浆或淡奶油 | 80毫升 |
斑斓精华 | 8克 |
杏仁粉 | 100克 |
椰子粉 | 14克 |
泡打粉 | 8克 |
[搬运]KetoSerts生酮椰子斑斓戚风的做法
分蛋,开始打发6只蛋白。不用室温,冷藏,冷冻的更好。
分三次加入45克代糖
1克塔塔粉,让蛋白霜更稳定。实在没有也可以不加,考验打蛋白的技术。
打到有小直尖角。
开始准备面糊,5只室温蛋黄。
加入45克代糖,搅拌均匀。
加入60毫升温椰子油。
加入80毫升淡奶油或椰浆。
加入8克斑斓精华,搅拌均匀。
加入100克杏仁粉,
加入14克椰子粉
加入8克泡打粉。可以不用筛,没面筋,怎么搅拌都不会起筋的。搅拌均匀,面糊就做好了。
将1/3 蛋白霜放进面糊中,切拌均匀。再和剩下的2/3蛋白霜切拌均匀。
倒入7寸戚风吗模具
放入预热好的烤箱 160度40~45分钟。
烤好,倒扣晾凉。
脱模
面上筛一些椰子粉装饰。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/d54no7.html