【奥利奥蛋糕卷】手残星人也可以get
- 蛋糕
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用料
蛋糕卷部分: | |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 50克(10g用于蛋黄) |
牛奶 | 55克 |
色拉油 | 45克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 几滴(可不加) |
香草精 | 几滴(可不加) |
内馅部分: | |
淡奶油 | 180克 |
白砂糖 | 15克 |
奥利奥碎 | 适量 |
【奥利奥蛋糕卷】手残星人也可以get的做法
牛奶、油搅拌均匀
加入10g糖、盐、香草精搅拌均匀
筛入面粉、可可粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁打发
分三次加入白砂糖打发,打发至有小倒钩即可
再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
模具垫上油纸,将面糊倒入模具,轻震两下,放入提前预热好的烤箱160度25分钟。烤完取出晾凉
糖倒入淡奶油打发至有小倒钩,再加入奥利奥碎拌匀
面包卷上铺一层奶油,再撒一点奥利奥碎
卷起,油纸包裹住,冰箱冷藏15分钟取出切片
再装饰一下
小贴士
1.蛋白霜一定要翻拌,不可以划圈搅拌哦
2.蛋糕卷抹奶油前,可以先把一侧的边边斜切掉,这样更加方便卷起定型(也可以不切)
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