无油无糖酸奶蛋糕

太喜欢香浓中又带点柠檬香的轻芝士蛋糕了。但是对于一个年年日日都在减肥道路上的人不太友好。 于是做了个替代版本的无油酸奶蛋糕，带着点轻芝士蛋糕的口感，又有柠檬的清香微酸。视频中感受下蛋糕的湿润☺️

用料  

无油无糖酸奶蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离。蛋清放入无油无水的盆中。
   蛋黄中加入200g酸奶，酸奶还可以再增加点。需要老酸奶质地的。加入过筛的低粉和淀粉。翻拌均匀。
   烤箱预热160度。烤箱下层放烤盘，烤盘中加入50度左右热水，烤网放中层。
   蛋清加柠檬汁开打，分三次加入代糖。打到中性一点弯钩状态。
   混合均匀放入烤箱上火150下火160度1个小时。
   烤好直接拿出来，不需要闷，稍微凉一点开始脱模。

小贴士

淀粉不能少。等量换成低粉没有这样湿润的口感。
全部都是低粉的蛋糕吃起来有点硬实。
冷藏三个小时之后再食用。