可可古早蛋糕6寸

用料  

可可古早蛋糕6寸的做法  

1. 将所有材料准备好！将蛋清放入冰箱冷藏！

2. 将油加热我是电磁炉加热30秒左右！如果你能精确测量更好70度-80度左右！

3. 将面粉和可可粉混合一起过筛，筛入热油中！搅拌均匀！

4. 将牛奶和蛋黄加入搅拌好的面粉里，继续搅拌均匀！

5. 将柠檬汁和盐加入蛋清中打发，至有粗泡加入一次糖，接着打发至细密小泡加糖，打发至绵密状态加糖，打发至湿性发泡，打蛋器提起有大弯勾！

6. 将打发好的蛋白分三次与搅拌好的面粉翻拌均匀！

7. 倒入铺了油纸的膜具里面，震出气泡！

8. 将烤盘中加入热水，将蛋糕膜具放在水中(我的是活底的，但是也没进水)我的是蒸烤一体机，不能调上下火，默认是一样的温度，130度1小时！放在烤箱最下面！

9. 用牙签扎一扎，如果出来是干净的就说明好了，晾凉脱膜，超级绵软！

小贴士

我不喜欢太甜的，如果愿意吃甜的，可以酌情添加糖！