轻乳酪芝士夹心蛋糕
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 5个 |
奶油奶酪 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 60克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
糖 | 80克 |
再制干酪 | 2片 |
奥利奥碎 | 适量 |
轻乳酪芝士夹心蛋糕的做法
奶油奶酪和牛奶混合隔水加热混合至顺滑
加入切小块的黄油
加入蛋黄
筛入低筋面粉
打发蛋白,分三次加糖打发至湿性发泡(不要打发过度,会开裂)
将蛋黄糊和蛋白糊混合,采用翻拌手法。
把烤箱预热160度。烤盘加水。8寸模具外包锡纸。(防止水进入模具)
倒一半混合物至模具中,铺上再制干酪,撒奥利奥碎,再倒入另一半混合物。
放烤箱下半部分150度55分钟。(最好整个温度计)50分钟后视颜色选择继不继续。
烤好后放烤箱继续5-10分钟,防止坍塌。
小贴士
糖不喜欢可以少放点,还可以把奥利奥碎换成葡萄干或者核桃干果一类,或者其他的夹心。
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