超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake

菜谱来源于youtube博主El Mundo Eats，这是我第一次做芝士蛋糕，看这个视频下面超级多的评论说模仿做了很好吃，看着也简单，就试了试，好吃哭😭我后来又做了好几次哈哈哈。

我这里就是【搬运她的步骤+自己做的心得】以防以后看不到视频；）

材料的话，国内超市里不一定全，但是某宝应该都能买到。需要烤箱。我感觉电动打蛋器没有也可以～

用料  

超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake的做法  

1. 消化饼干150g放入搅拌机中打碎

2. 加入60g融化的黄油

3. 混合均匀

4. 将混合均匀后的饼干碎装入放好了小烤纸的马芬烤盘中，作为蛋糕底

5. 将它们用勺子压平整，不用加很多。底的厚度可以看最后的成品，也可以依据个人喜好😊做好后把它们放旁边晾着就行。我这个时候把烤箱打开预热了，160摄氏度上下火

6. 接下来来做奶酪🧀️碗中加入300g奶油奶酪。这上面写的室温，我看另一个博主写的应该是拿出来放一会儿（比如半小时）放到室温再操作。但我是刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪，室温下直接操作，感觉没什么问题。打蛋器低速打到creamy（感觉就是打到顺滑）

7. 一点一点地往里加（一共100g）白砂糖，然后继续低速搅匀。我反正一次都倒了，也没什么问题😂

8. 先加一个鸡蛋，搅匀，再加一个鸡蛋，搅匀

9. 这个视频每一步基本上都提示了：每次搅拌不要过头，打均匀了就好

10. 加一茶匙的香草香精，不用搅匀

11. 加一汤匙（或3茶匙🥄）的柠檬汁，不用搅匀

12. 加15g中筋面粉，现在可以开始搅匀它啦

13. 搅匀后加185g的sour cream ，它的中文应该是“酸奶油”，搅匀

14. 将搅匀后的混合物用勺子舀入刚刚做好底部、放在边上的烤盘里

15. 烤箱160摄氏度烤15min，或者烤到摇晃这个烤盘的时候蛋糕在摆动但是中间部位比较实（可能烤箱不一样，我烤15min的时候拿出来，感觉没好，就再烤了5分钟）

16. 放凉，放冰箱里冷藏12个小时

17. 12小时后就可以加上你喜欢的水果或果酱（或者什么都不加）开吃啦！

18. 这个是我做的，好平整啊，好好看啊嘤嘤嘤

19. 我都没放凉，直接就热的吃完了，被自己感动了，太好吃了😭😭😭

小贴士

根据我的经验150g饼干真的过多了，感觉100g说不定就够了…不过也可能是因为博主的烤盘比我的大一点。其他的我根本没遇到任何问题，热量爆炸，但是好吃惨了！！大家快试试吧🤗