烹调屋Mini Blueberry Cheese Cupcakes 迷你蓝莓芝士杯子蛋糕
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菜谱来自ANNCOO JOURNAL,我纯粹上传在这里收藏起来噢
用料
| 250克 奶油奶酪, 温室软化 | 250g Cream cheese, room temperature |
| 65克 动物性奶油 | 65g Dairy whipping cream |
| 55克 细糖 | 55g Caster sugar |
| 2个 全鸡蛋 + 1粒 蛋黄 | 2 large Eggs + 1 egg yolk |
| 1茶匙 柠檬皮屑 | 1 tsp Lemon zest |
| 2 茶匙 柠檬汁 | 1 tsp Lemon juice |
| 1茶匙 香草精 | 1 tsp Vanilla exract |
| 2汤匙 普通面粉 | 2 tbsp Plain flour |
| 100克 蓝莓果酱(用罐头装的)或巧克力酱 | 100g Blueberry filling |
Mini Blueberry Cheese Cupcakes 迷你蓝莓芝士杯子蛋糕的做法
预热烤箱致摄氏160度。在满芬蛋糕模里放6 纸杯。
用低速度搅打奶油奶酪和细糖。慢慢的倒入动物性奶油搅打致细滑。然后加入柠檬皮屑，柠檬汁及香草精，拌匀即可。
鸡蛋和蛋黄，一个一个下，搅打致均匀。接着加入面粉，搅匀即可。
将奶酪糊平均的分配到纸杯里。用水谷法烘烤20分钟致刚凝固即可。烤好之后取出蛋糕待凉。
将蓝莓果酱稍微加热。抹上适量的蓝莓果酱在芝士蛋糕上，冷藏致少2小时。随意装饰蛋糕表面即可享用
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