年糕年糕--油煎年糕步步高

过年每家都会备些年糕，可是这年都快过去了，年糕还在冰箱躺着。
来个过油的做法，没人不爱哦！

用料  

年糕年糕--油煎年糕步步高的做法  

1. 冰箱的年糕正常都是硬梆梆的，拿出来整个热水里待几分钟。

2. 热水泡过的年糕条切成厚片，继续水里泡着。

3. 一般我切这么厚。（年糕太硬切不到，别霸王硬上弓，可以微波炉加热半分钟试试）

4. 下油锅前先稍微沥干水份，省得进锅中大爆炸。

5. 全程小火，锅中放油，下年糕片慢慢煎。

6. 年糕真的很黏，翻面时互相直接难解难分，使筷子的我废老大劲了。但是还是要翻面煎成两面都脆脆的。

7. 年糕片两面都煎到发黄，且表面有很多小泡泡样，就可以出锅了。

8. 调个蘸料：烧烤料、酱油、耗油、椒盐、胡椒粉等等，任何家里有的调料混合了拌拌。（当然这是看自己的口味放，不好吃就倒了重新配好啦）

小贴士

年糕太硬切不动，可以微波炉加热一下，或者热水泡一下再切，别霸王硬上弓容易割了手。
油的多少取决于你喜欢的脆皮程度，油多当然年糕也会酥脆的部分更多。
煎出来的年糕片是外脆里糯的，内里真的很粘糯的，消化不好的人适量吃啊。
蘸酱完全看自己的口味，没有硬性规定的。