植物油版玛芬蛋糕

爱吃蛋糕爱做蛋糕的我又来了，这次给大家带来一款不用黄油，真正实现用手边的材料就可以做的玛芬蛋糕。方子原型来自若山曜子《玛芬蛋糕和杯子蛋糕》，口感非常像烤箱版的甜甜圈，配方里用到了果酱，也刚好可以消耗下之前自制的草莓酱。方子中原料用量和比例，根据个人口喜好做了调整，主要是糖的用量，喜欢甜的朋友可以酌情增加。相比较于原书中两步就做出蛋糕，我也将自己制作的过程尽可能详细的给大家进行了描述，其实操作还是比较简单的，非常适合新手和喜爱玛芬的大家。
这个方子的如果用六连的玛芬蛋糕模可以做12个，我用的是底部直径6厘米，高6厘米的纸杯，可以做6个。如果用纸杯做的话建议在20分钟基础上，根据自家烤箱情况，烘烤时间再延长五到十分钟，因为单杯的量比较大，二十分钟会不熟。

用料  

植物油版玛芬蛋糕的做法  

1. 将四个鸡蛋打入一个大碗中，用家中平时喝汤的汤勺舀出三到四勺蛋清，放在干净的小碗中备用。

2. 将剩余的鸡蛋打散，加入酸奶搅拌均匀

3. 加入玉米油，搅打至和其他液体完全融合，没有大面积的油漂浮在表面即可

4. 190℃上下火预热烤箱。
   将面粉，糖，泡打粉混合过筛备用。

5. 将搅拌好的液体倒入过筛后的粉类中，由内向外打圈搅拌，至混合物顺滑，没有干粉为止。

6. 将蛋糕糊用勺子舀到纸杯中，八分满即可，在面糊表面放入适量的草莓酱，或者其他你喜欢的果酱，不要一整坨放在中间，分成几小份分散放。
   将蛋糕放入预热好的烤箱，190度上下火烘烤十分钟。

7. 十分钟后取出蛋糕，将之前留好的蛋清刷在表面

8. 在表面撒一层糖粉或者砂糖。
   装饰好后再次放入烤箱190度上下火再烘烤十分钟。

9. 再次提醒下大家，如果用这种较大的纸杯做的话，建议在20分钟基础上，根据自家烤箱情况，烘烤时间再延长五到十分钟，因为单杯的量比较大，二十分钟会不熟