红茶白巧克力奶油蛋糕

25cm方形模

用料  

红茶白巧克力奶油蛋糕的做法  

1. 鸡蛋与细砂糖隔水加热至38-40度

2. 用打蛋器打发至可清楚写出“8”字且不易消失。

3. 将无盐黄油和红茶包放入热水中隔水加热到黄油融化。

4. 牛奶加入到打发的全蛋中轻柔拌匀。

5. 筛入低筋面粉，用切拌的方式拌匀。

6. 将黄油分次加入面糊。

7. 将面糊倒入模具中。

8. 用刮板抹平。

9. 放入烤箱180度烤10分钟。用竹签刺入不粘黏，就可出炉。

10. 纳凉后将蛋糕切成两份。

11. 白巧克力隔水融化，与淡奶油和朗姆酒一起打发至七分

12. 取一片切片的海绵蛋糕抹上奶油再撒上奇异果丁。

13. 盖上另一片蛋糕 将剩下的奶油随意涂抹顶部，放进冰箱30至60分钟。

14. 根据自己喜欢的形状，随意切。