葱葱包

小时候吃葱花饼，觉得老板太抠了，立誓长大自己做，一定放好多葱，现在我的理想实现了[捂脸]辣眼睛😂

用料  

葱葱包的做法  

1. 酵母粉+2克糖粉（促进酵母活性）溶解在水中，温度千万不能过高，会杀灭酵母活性，手指放碗里感觉不到冷热就好。静置三分钟。像图上这样起一些泡泡，说明酵母活性激发了。（不知道为什么和面机的教程全是把酵母与水分离，所以他们的发面时间都是1.5小时以上，而且吃完后嘴里发酸）

2. 除黄油外所有【包】材料倒进和面机里，待机器（十分钟内）把面揉成团后，用手戳戳软硬再决定加不加面粉。因为两颗鸡蛋的水分和面的吸水性是不同的。而且揉成团后，再倒进的水很难被面团及时吸收，但过软的面团加粉就比较方便了——我这么认为。【面宜软不宜硬】揉一个程序后加入软化好的黄油再重启一遍，和一个程序的面。随后发酵到2倍大，手指戳下不回缩就ojk。软软的，中心部分有点粘手为宜。用手平压稍做排气（不用再揉）

3. 我发酵好的面团是520克，（天知道我后来加了多少粉😂）分成7个小剂子，大约每个74克。取出一个其余盖好防止变干，排气后搓成图上这样的长条，切成三段。因为我怎么搓都是两边细中间粗，所以分三份的时候中间部分稍短一些。单独再搓搓，至三份一般粗细。

4. 编辫子咯

5. 很阔爱吧，就是这样短短的胖胖的才好。想要表面平整光滑，就得好好搓三根条

6. 盘底抹油，面积稍大点儿，摆进去，距离掌握好，不然变连体婴。二发：放进发酵箱底下垫一盘开水，35度发酵40-50分钟左右。图上这样胖胖的就好。即使我的机器是蒸烤一体，发酵时会自动给蒸汽，我也依然选择了塞一盘开水在底部。加速发酵进度和水份。

7. 发酵的过程中制作葱葱料，为什么叫葱葱料，看图就知道了，一个葱字表达不了好不好😂。黄油放进不粘锅里融化，葱盆里加入胡椒粉和盐，把热黄油浇在上面，搅拌均匀。发酵好后用手捏着葱油撒在上面，我在面包体边缘稍涂了点蛋黄液，这样露出的部分会微微发黄，比较好看。可选择忽略。

8. 220度，定时20分钟，预热烤箱，温度到时放进烤盘，烤到表面有些葱微焦了，改200度继续烤完，如果表面没有刷蛋黄液就不必过分追求上色，避免葱烤糊。我这个也是刷到蛋黄液的部分才会发黄的。

小贴士

答应我，一定要放好多葱，烤的时候我老公在三楼都闻到葱香味。超好吃的😋葱和黄油一定拌匀，不然必糊。