柠檬威风蛋糕（2蛋）

用料  

柠檬威风蛋糕（2蛋）的做法  

1. 从冰箱拿出冻过的鸡蛋，蛋白、蛋黄分离；

2. 蛋黄糊的制作：蛋黄加13克细砂糖，拌匀，依次加入柠檬汁、油拌匀；

3. 加入低粉，拌匀，蛋黄糊制成；

4. 蛋白糊制作：细砂糖分三次加入蛋白中打发，将蛋白打发成8分左右。

5. 将三份之一蛋白霜倒入蛋黄霜中，翻拌匀；

6. 再将拌匀后的霜倒回蛋白霜中，再拌成蛋糕糊；入模；

7. 预热烤箱，180度，50分钟。

8. 倒扣，放冷；

9. 脱模。

小贴士

2蛋的蛋白因为量少，打发的时间比一般的3蛋、5蛋的久。另外，这款蛋糕柠檬汁加的量较多，吃起来不太甜，糖量可再稍加一点的。