斑斓香奶油小蛋糕
- 蛋糕
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用料
斑斓香油 | 2滴 |
低粉 | 90克 |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 5个 |
牛奶 | 80克 |
盐 | 2克 |
油 | 80克 |
斑斓香奶油小蛋糕的做法1
烤盘铺上油布,低粉过筛,蛋清蛋黄分离备用
牛奶,油,细砂糖,盐混合搅拌均匀成乳化状(油水混合)
将低粉加入2中。用手动打蛋器拌匀
分三次加入蛋黄。用手用打蛋器拌至完全混合后用保鲜膜盖起,防止吹干
蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀(最后一次倒回打蛋白拌匀即可)拌匀后,取小碗蛋糕糊与斑斓香油拌均,然后倒回面糊中,轻拌(不用拌匀成双色面糊即可)
将搅拌好的面糊倒入已经放了锡纸的烤盘中抹平,轻摔几下震出大气泡
放入烤箱180°中层25分钟左右。出炉后倒在铺好油布的烤网上,待凉备用
斑斓香奶油小蛋糕的做法2
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