零失败8寸戚风蛋糕做法之开心妈妈

为了我家开心宝宝能吃到健康美味的东西！作为妈妈的我一直努力的学习！

用料  

零失败8寸戚风蛋糕做法之开心妈妈的做法  

1. 准备好所有材料（牛奶我用的宝宝剩下的奶粉）

2. 将蛋清和蛋黄分离（放蛋清的容器一定是无水无油的）.再将材料1中除低筋面粉外，倒入蛋黄液中搅拌均匀至无颗粒！

3. 将低筋面粉过筛进搅拌好的蛋黄液中！

4. 再把低筋面粉和蛋黄液搅拌均匀 放置一旁待用！

5. 开始打发蛋清，打发时打蛋清最好是用高速档，蛋白部分的砂糖分三次加入蛋白液中

6. 打发时要超一个方向打发

7. 打发至硬性发泡！这时可以预热烤箱上下火150度！

8. 将三分之一蛋白放进蛋黄液中进行切拌！注意一定是切拌！不要搅拌不然会消泡！

9. 把切拌好的蛋黄蛋白液倒入剩余的三分之二蛋白液中，同样手法切拌均匀！

10. 将切拌好的蛋糕液倒入模具中 震几下模具去泡！

11. 把模具放入预热好的烤箱中倒数第二层上下火150度烤50分钟！（我的烤箱是一共4层、3层的可以放中间那层，烤到30钟时观察蛋糕表层如果感觉上面好了底下还不行把上面盖上一层锡纸 就不会出现焦的现象）

12. 烤好后先震几下模具出热气再倒扣至凉透

13. 松软可口的蛋糕

小贴士

1.打发蛋白时可以滴几滴白醋或柠檬汁 增加稳定性！
2.蛋黄液和蛋白混合时一定注意手法！
3.倒入模具时要震模具去气泡！
4.每个烤箱脾性不一样，如感觉顶部糊了底下还不熟上面可以盖锡纸！
5.出炉一定先震几下模具再倒扣！
6.蛋糕中的糖可根据自己喜好酌情添加 因为给宝宝吃 我放了40克 感觉甜度也挺好！