零失败的20张千层蛋糕

这个是写给和小弟一样的千层新人，多手残都没问题。

不提供方子，方子大神们很多，我是照着kuma姐姐做的。

抱歉图片少，也没视频了。看了自然懂。

咱们直接说干货（貌似前面废话很多。。。）

用料  

零失败的20张千层蛋糕的做法  

1. 大神们都会说，高处倒面糊，晃锅，小火烙。  我认为重点是“面糊进锅时，锅的温度要低！要低！要低！”锅的温度低，面糊才能流畅的晃匀。如果面糊匀了，火稍微大点也无所谓。

2. 所以我建议大家准备一块湿布，要比较湿哦！每烙完一张饼，锅子放在湿布上面，降温。然后离火！离火！离火！倒面糊，晃匀，上火烙。如果有两个一样大小的锅，轮着来，那就更完美了。

3. 一个凉锅，无论如何也能晃匀吧？再不匀说明面糊太稠，适量加牛奶吧🐮

4. 一个合适的勺子可以帮你估算张数！我做的kuma的伯爵红茶千层，面糊两次过滤后是710克左右。我准备烙15张，那么每张47克。我这个勺子是电饭锅勺，满勺45克左右，刚刚好。第一张我认为略厚，后面减少了一些，最后烙出19～20张，数学不好😵。kuma的面糊相当完美😍，我20张就这么错开堆在一起，揭开的时候，既不粘也不破👍。如果追求薄，我觉得22也是可以做到的，但我感觉没必要。

5. 这样做出来没有kuma那样的毛边。说明kuma烙饼的速度至少快我一倍，而且面糊也比较稀。我这样我感觉没必要切边了，直接摞。

6. 再罗嗦一句，一定提前找好容器。。。不要像我一样，烙完饼才发现没有合适的大平盘，只能放在我的jj案板😒最后成品中心最高处6.5cm。请忽视惨不忍睹的造型。。。。。
   

小贴士

倒面糊时低温！低温！低温！离火！离火！离火！