自制肉松卷肉松蛋糕
- 蛋糕
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用料
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖A | 15克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 一小勺 |
沙拉酱、葱碎、海苔肉松 | 适量 |
白砂糖B | 55克 |
自制肉松卷肉松蛋糕的做法
蛋糕胚做法都一样,肉松卷比肉松小贝厚一点,所以量多一点。
蛋糕胚做法:
1). 蛋黄+糖A+牛奶+玉米油搅拌均匀后缓慢加入低粉+盐,边加边搅拌;
2). 蛋清打散+1/3糖B电动打蛋器打出泡+1/3糖B打出纹路+1/3糖B打出尖角;
3). 1/3的步骤2).翻拌入1).最后两者混合翻拌均匀即可成面糊;此面糊加了60克牛奶太稠了,加到80克牛奶刚好。
4). 铺硅油纸倒入面糊震荡撒葱花;
5). 撒海苔肉松;
6). 180度烤10分钟左右,牙签插入不粘即熟,不要烤太久,干了不好卷;
7). 反面撕硅油纸抹沙拉酱海苔肉松;
铛铛铛~成品
小贴士
1、制作面糊过程中,自己掌握,太稠了没水分就多加牛奶。
2、不要追求颜色,烤太久不好卷起来。
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