生シフォンパウンド鲜奶油戚风磅蛋糕
- 蛋糕
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在b站偶然看到这个配方,感觉蛋糕烤的很松软,配上中间的奶油一定超级好吃!!码下回家做~还有感觉日本人给它起的名字好奇怪,戚风磅蛋糕,就是长得像磅蛋糕的气氛嘛??
用料
鸡蛋 | 2 |
砂糖(蛋黄用) | 10g |
牛奶 | 25g |
植物油 | 25g |
低粉 | 50g |
糖(蛋白用) | 15g(暂) |
淡奶油 | 100g |
糖(奶油用) | 10g |
生シフォンパウンド鲜奶油戚风磅蛋糕的做法
将蛋黄、蛋清分离,蛋黄打散,蛋清放置一旁备用
蛋黄中分别加入砂糖、牛奶、植物油,注意一样一样加,搅拌均匀再加下一样,全部搅拌均匀后筛入低粉,搅拌到顺滑无颗粒
打发蛋清,将砂糖分三次加入蛋清中,打至硬性发泡
烤箱预热180度。将蛋清和蛋黄混合,切拌法搅拌均匀顺滑
模具底部放置油纸,将混合面糊倒入,震出气泡,烤箱170度,25分钟
烤蛋糕期间,淡奶油加入砂糖,打至八分发,装入裱花袋中备用,裱花嘴用尖头
取出蛋糕,脱模晾凉,用吸管在蛋糕两侧扎两个小洞,将裱花嘴插入洞中挤入一半奶油,再插入另一边洞中挤入余下奶油
冰箱冷藏2小时,取出,筛糖粉,装饰,照相,开吃!!
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