烹调屋中式点心2（非原创）-鲜肉月饼
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8个
用料
| 肉馅 | |
| 肉泥 | 150克 |
| 肉丁 | 150克 |
| 花椒水 | 20克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 生抽 | 20克 |
| 姜末 | 20克 |
| 葱花 | 30克 |
| 料酒 | |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 油面 | |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 水 | 125克 |
| 蜂蜜 | 5-10克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 玉米油 | 120克 |
中式点心2（非原创）-鲜肉月饼的做法
拌肉馅：
肉丁加肉泥拌匀
加花椒水拌匀
加鸡精（1/5勺）、白胡椒粉拌匀
加蛋清拌匀
加20g生抽拌匀
加料酒拌匀
加姜末葱拌至水分被吸收
加1-2小勺香油拌匀
加盐拌匀油面：
所有材料揉成柔软面团松弛20分钟
油酥：
所有材料揉成面团
酥皮：
分7-8份、小包酥、擀卷2次
包馅170度、30分钟
小贴士
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