消耗杏仁粉的玛格丽特
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开始是准备做一个可可粉的玛格丽特的,想着有多余的杏仁粉。于是试了一些加杏仁粉的玛格丽特。出来的成品超乎想象的好吃。
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 100克(一定看完整个方子再看这里) |
玉米淀粉 | 100克 |
糖粉 | 50克(稍微可减)只是稍微可减 |
熟蛋黄 | 2个(鸡蛋多煮会) |
杏仁粉 | 10-20克(看面团干湿度而定) |
盐 | 1克 |
消耗杏仁粉的玛格丽特的做法
这个图是借来的,因为我没有准备上传。
黄油软化十糖粉十盐
打成发白。之前看了一位大神的方子,那个方法很好,如果黄油没有软化到位的话,可以用吹风机吹一下。(记得保护好它哦,别吹跑了。)(没有图,凭空想象吧,或者参考其他大神的方法😁😁😁
熟蛋黄过筛(用手亦或是用勺子随你选)
加入步骤1里(你懂吧,就是1+2)把低筋面粉和玉米淀粉,过筛到步骤1十2里
现在是1十2十3
和成面团(管你是用手还是戴手套)关键一步加杏仁粉了,因为我每次和的1+2+3的面团还是偏湿的,
(因低粉而异,如果你每次这样和的团比较干的话,你可以在之前的100克低筋面粉减10一20克)
没有达到说能成团但是不散开的那种硬性面团。这里就可以加杏仁粉了。一次少加一点。一直加到成团但是又不散开的,比较干的面团。包保鲜膜冷藏一小时。冷藏一小时后的面团拿出来搓成小剂,我用的黄金烤盘不用油纸。一点也不粘。用大拇指按压成我们想要的形状。
170度,20分钟左右,边缘微黄就可以了
小贴士
如果以前做的普通玛格丽特的面团不湿的话。可以在低粉里面略减10一20克换成杏仁粉。反正面团一定要偏干,成团,但又不散开。
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