柠檬曲奇（植物油版）

一说到曲奇，大家的印象就是：黄油、热量高，没错，曲奇就是油糖的完美产物，那么想要香酥的口感，又想少点热量，不妨试试这款植物油版的柠檬曲奇，添加了柠檬进去也更清爽自然呢！

需要注意的是：柠檬皮屑一定不要削到白色的部分，不然会苦。

用料  

柠檬曲奇（植物油版）的做法  

1. 先把一个柠檬的皮擦成皮屑，然后挤半个柠檬的汁备用。

2. 鸡蛋液加糖打发，要打发到做海绵蛋糕那样的程度，然后分次少量加入色拉油，每次色拉油完全融合以后再加下一次的，我大概分成7.8次的样子。打发好的蛋油混合物是蓬发浓稠的。

3. 混入柠檬皮屑柠檬汁筛入面粉玉米淀粉，切拌均匀。

4. 装入裱花袋，挤成曲奇。

5. 170度25分钟，烤好啦！

小贴士

分量大概可以做30多个，这个曲奇最需要注意的就是蛋油液的打发，做好了成品出来是非常酥松的。

有童鞋反应挤不动，还是要注意蛋油液的打发，还有面粉与蛋油液混合是要切拌。这个粉量应该是没问题的，实在不行可以把面团冻硬了切片烤，也是一样的。