自制黄油曲奇饼干
- 饼干
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用料
低筋粉 | 200g |
黄油 | 130g |
鸡蛋1个 | 约50g |
细糖 | 35g |
糖粉 | 65g |
香草精 | 4分之1勺 |
自制黄油曲奇饼干的做法
黄油自然软化,加入糖粉打发,细砂糖,搅拌均匀
用打蛋器不断搅打第一步的混合物,将黄油打发,黄油打发到体积膨大,颜色稍变即可。
分2—3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离现象。打发好的黄油呈现轻盈,膨松的质地。
黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。放入烤箱190度烤10分钟左右,表面黄金色即可出炉,冷却后密封保存。
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