烹调屋晋式蛋皮月饼
- 月饼
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这款月饼我喜欢吃，这个配方经过几次的制作及配方的修改，今年做的比以往的还要好吃
用料
| 鸡蛋4个 | |
| 普通面粉600克 | 个 |
| 砂糖230克 | 克 |
| 转化糖浆52克 | 克 |
| 黄油120克 | 克 |
| 玉米油110克 | |
| 小苏打6克 | |
| 泡打粉2克 |
晋式蛋皮月饼的做法
鸡蛋打散加入细砂糖玉米油糖浆搅拌乳化，加入隔水融化黄油搅拌加入，加入过筛面粉，翻拌按压法，醒面1小时左右不粘手即可，包好放入模具中，170度15～20上色即可，月饼的馅随意搭配
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非常好吃😋
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芒果， 菠萝，葡萄，猕猴桃，杏，桃，西梅，南瓜子葵花子花生芝麻，这次包的是这款馅
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