月饼螃蟹造型

配方可做34个，每个63克。

用料  

月饼螃蟹造型的做法  

1. 将转化糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀，再筛入350克中筋面粉，搅拌均匀成团，盖上保鲜膜静放1小时待用。

2. 取出咸鸭蛋黄，用喷雾器喷上白酒，放烤箱150度烤8分钟即可，（每个蛋黄均15克左右，用28克莲蓉包裹住，称起来刚好43克）。

3. 取20克面皮包裹住莲蓉蛋黄馅，滚上手粉，装入模具。

4. 中度按压后推出即可。

5. 做好后，入烤箱前喷上适量水份，避免烤裂开。

6. 做好后，烤箱上下管220度预热5分钟后，再放入烤箱定形烤5分钟。

7. 定形后取出，刷上蛋液。

8. 刷好的颜色如上。

9. 再放入烤箱200度中层上下管烤15分钟左右，各个烤箱的脾气不同，所以度数得根据自己的烤箱而定。这度数只作为参考，烤的时候注意观察颜色。

10. 烤好啦！

11. 装入包装袋，等三天回油就可以开吃，不用回油可以直接吃的。

12. 味道非要棒哦！

13. 完美！

14. 美美哒！

15. 😋