中秋团圆无转化糖浆版蛋黄莲蓉月饼简单易做

用料  

中秋团圆无转化糖浆版蛋黄莲蓉月饼简单易做的做法  

1. 蛋黄莲蓉月饼做法一盘12个月饼用量
   食材：
   月饼皮料：300克面，210克蜂蜜，6克碱水，75克食用油（玉米油葵花籽油都行，无异味的就可以）活好面团，不用揉，全部抓匀就行裹上保鲜膜醒面一个小时，多点时间也没问题，别放冰箱就可以。
   馅料：网购蛋黄在白酒里滚一圈，上锅蒸熟凉至备用；网购顺南牌金装莲蓉馅500克，平均分12份。
   分好的莲蓉馅按照喜欢包裹蛋黄1或2个，全部包好。

2. 
   做月饼：1.醒好的面分成12份，取一份按扁包裹一份馅料，用虎口往上推，多做几个就知道了，全部包好后；2.用网上购置的月饼模具100克的压制包好的月饼（裹一层面粉，方便压制）压成型；
   烤月饼：预热烤箱200℃放入一盘12个月饼烤5分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋黄液，180℃烤15分钟取出放凉后装袋密封，过一天就软软的。

3. 看成品

小贴士

注意面活好不要放冰箱，会导致变硬
观察烤箱实际温度，