莲蓉～月饼专用

方子来自下厨房有你有我

用料  

莲蓉～月饼专用的做法  

1. 干莲子加水煮烂，不管是半莲子还是整个的都不需要浸泡，直接煮即可。煮至手能捏碎。

2. 用料理机将煮熟的莲子打碎后入不粘锅翻炒，炒几分钟以后分三到四次加入玉米油继续炒，每一次油彻底被莲子吸收以后再加下一次。

3. 加入白砂糖翻炒一会，再加入水饴继续炒，炒至不粘刮刀，能抱成团即可。250克干莲子我炒出来815克成品。没人给我拍照所以没有步骤图。