大连刺参泡发

用料  

大连刺参泡发的做法  

1. 海参先用清水洗净

2. 纯净水泡发（我直接用过滤直饮水），泡发所用的容器必须是干净、无油无盐的。装满水后，可加冰块，放入冰箱冷藏。

3. 12（或24）小时换一次水。

4. 换水后，加入冰块放回冰箱冷藏继续泡发。（泡发海参的水越冷越好哦！）

5. 泡发两三天后，海参体积明显变大，表面也变软了。

6. 可以“开膛破肚”啦，用剪刀剪开海参腹部，去掉沙嘴和里面的杂质。

7. 清洗干净后，腹部里面几条纵向的筋不要去掉，用剪刀剪成三四段，这样不会妨碍海参泡发涨大。

8. 全部清洗完后，用一个足够大的锅（无油无盐），放入清洗好的海参，加满水（一次性加满，中途最好不要加水）。

9. 冷水烧开后，转小火焖煮30到60分钟。

10. 煮好的海参用筷子夹起来有弯曲感（两端能自然垂下）就可以，夹出自己冷却，还没达到这个程度的放回锅中继续煮煮。

11. 海参自然冷却后，加冰块继续泡发，煮好泡发的需要重新换一个容量足够大的容器，是为了让海参能有足够大的空间泡发涨大。加完冰块，密封，继续放回冰箱泡发。

12. 再泡发两天，还是每天换1到2次水，换完水后加冰块放回冰箱就好啦。

13. 最后，用密封盒或者密封袋子装起来。

14. 放入冰箱速冻，什么时候想吃拿出来解冻就可以下锅啦！ 完成 👌