干贝青瓜烙

今天分享给大家一道小黄瓜（小青瓜）、面粉、鸡蛋为食材的简单小饼。黄瓜腌渍过后，口感会变得爽脆，做出小饼特别招小朋友喜欢。再加入干贝等鲜味氨基酸丰富的食材提鲜增香，就更加诱人咯！

用料  

干贝青瓜烙的做法  

1. 干贝提前用清水泡发。

2. 小青瓜（小黄瓜）洗净后削去外皮。

3. 用擦丝器擦成细蓉状。

4. 加入2g盐，腌渍15分钟以上至水份渗出。
   腌渍出水后，煎的时候会更容易成型，并且口感也会更加爽脆。

5. 把水份充分挤出。

6. 泡发好的干贝撕成小丝。

7. 把干贝丝、青瓜蓉加入100g中筋面粉（普通面粉）当中，打入2个鸡蛋。

8. 根据年龄和口味再调入1g左右的盐。
   因为前面已经有用盐腌渍过，并且加入了干贝调味，如果宝宝年龄还比较小，可以省略加盐的步骤。

9. 用筷子充分拌匀。

10. 平底锅刷上薄油，起小火。

11. 舀入适量面糊，摊成圆饼状。
    尽量摊薄一些，方便煎熟。

12. 煎至底部凝固微黄后，翻面继续煎。

13. 煎至两面微黄，即可出锅。