一道金沙蒜香炸蝦球的功夫,兩道下酒菜,簡單且易掌握哦。😋
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親朋好友來小聚,要滿足一下他們的重口味嗎?那就來一道既滿足口欲但也不會太飽肚的小食來放縱一下唄!
用料
大老虎虾 | 25只(大小:16/20) |
料酒 | 適量 |
盐 | 適量 |
鸡蛋 | 1個 |
油 | 適量克 |
胡椒粉 | 適量克 |
蒜蓉 | 10瓣 |
天婦羅粉 | 適量 |
鹹蛋黃醬 | 一湯匙 |
牛油 | 10克 |
沙拉醬 | 適量(屬蘸料,可不用) |
一道金沙蒜香炸蝦球的功夫,兩道下酒菜,簡單且易掌握哦。😋的做法
把老虎蝦去殼,洗淨,瀝乾水。放適量胡椒粉料酒,鹽醃製20分鐘備用。
把雞蛋打好,把蝦倒進去沾上蛋液
然後逐一將蝦撈起並放到天婦羅粉拍粉至幹身
中油溫炸4-5分鐘撈起,然後高油溫回鍋炸30秒撈起。
最後用牛油把蒜蓉炒香至金黃,加入鹹蛋皇醬,倒入炸好的蝦球快炒拌勻起鍋。
成品引人垂涎,外皮酥脆,蝦球彈牙,鹹蛋黃鮮香,絕對的可以滿足高要求的你。下飯,下酒,閒聊小聚之佳品。
翻炸好蝦球後的油溫是很高的,這時候可以放一碗紅衣花生米下鍋然後熄火,放到一邊等油溫降至低溫,等做好手頭上的事後,便可再回來開火低油溫稍稍炸7-8分鐘便可撈起,灑上鹽花,又是一道下酒好伴侶了!
小贴士
1 蝦背要稍稍切深一點點,這樣蝦球炸出來才比較圓。
2 如果沒有鮮蛋黃醬可以用鹹蛋黃蒸熟,壓碎也可以。
3 可以蘸著沙拉醬吃,口感更豐富。
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