油炸香蕉
- 小吃
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小时候在路边炸物小摊总是能吃到签子串的油炸香蕉,今天来复刻下家庭版的。
用料
香蕉 | 1根 |
面包糠 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 50克 |
油炸香蕉的做法
一个鸡蛋打散在碗里,足矣
因为是家常小吃,没有签子的同学可以把香蕉切成这么大小块,方便用筷子夹起,易炸,同时也方便炸的过程中让香蕉均匀受热,太长的段炸完里面可能会是生的。有细签的同学可以从中间串着蘸料,更方便。
蘸上蛋液
裹上淀粉后,再裹上蛋液。
洒上面包糠,切记用洒的,比较节省面包糠。用滚的面包糠可能会在碗底粘连,造成浪费。
倒入适量油,油到60度的时候放入香蕉,过段时间翻会儿面,油炸至金黄色捞出。(这个过程中也许会有水分像喷泉一样从油中溅出,属正常现象)
小贴士
千万要先放油,油热了再放香蕉,不然可能会糊底。
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