夹心丸子
- 小吃
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用料
猪肉馅 | 100克 |
北豆腐 | 半块(盒装的半盒) |
鸡蛋 | 1个 |
大葱 | 半根 |
姜粉 | 适量(可用姜末替代) |
鹌鹑蛋 | 10个 |
料酒 | 1大勺(15ml) |
酱油 | 20ml |
盐 | 1/4勺 |
蚝油 | 1大勺(15ml) |
香油 | 1小勺(5ml) |
夹心丸子的做法
将鹌鹑蛋洗净后,放入冷水锅中,大火加热,水开后调成中火,继续煮6分钟后捞出备用
肉馅倒入大碗中,将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉,料酒,酱油,盐,蚝油和香油,顺着同一个方向搅拌均匀
北豆腐用勺子按压碎,控出水分后,加入肉馅中,彻底搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,继续搅匀
将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料,在手掌心压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入,封口后调整成球形
锅中倒入油,加热至7成热时,放入包好的丸子,炸2分钟左右,待外皮金黄色后,即可捞出沥干油,即食,也可蘸着泰式甜辣酱吃
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