棉城鲎粿

用料  

棉城鲎粿的做法  

1. 先准备好所有喜欢的馅料：鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇泡发，虾洗净备用。我临时决定消耗家里剩下的稀饭，没有备货，就地取材，只是切好牛肉末，香肠，火腿肠切片！将稀饭，地瓜粉和水倒入料理机搅打成流动浓稠的糊状粉浆，模具先刷一层油，倒入粉浆少许，加入馅料，再盖上一层粉浆！

2. 放入蒸锅，我的模具小，蒸20分钟即可，模具大的话延长时间！

3. 蒸好后放凉取下，锅中热油，慢火煎至表皮起泡，外酥里嫩的棉城鲎粿就成了！

4. 加入适量酱油和棉城本地辣椒酱，诱惑力十足哦！

小贴士

1⃣️如果稀饭较稀，米汤倒出来当水量用，稀饭与水量加起来900克。
2⃣️这个份量可做如图成品8个，根据你的模具大小调整用量，尽量按比例调整！
3⃣️做小小个容易蒸熟，也容易煎炸出脆脆的外皮。